食品是一个广泛的概念，它涉及我们日常生活中所食用或饮用的各种物质。以下是对食品的详细阐述：

一、定义

从法律角度来看，《食品安全法》第九十九条对“食品”的定义是：各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。《食品工业基本术语》则定义食品为：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，但不包括烟草或只作药品用的物质。

二、分类

1. 根据食品安全检测制度，食品可以分为：粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品（含巧克力及制品）、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品、其他食品等。

2. 从营养学角度来看，食品可以分为以下五类：

   • 谷类及薯类：包括米、面、杂粮以及马铃薯、红薯等。
   • 动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。
   • 豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类。
   • 蔬菜水果类：包括各种蔬菜和水果。
   • 纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。

三、特殊类型

1. 绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
2. 有机食品：在国际上普遍认同的叫法，是根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。它来自有机农业生产体系，是根据有机认证标准生产、加工，并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品等。
3. 绿色无公害食品：是出自洁净生态环境、生产方式与环境保护有关、有害物含量控制在一定范围之内、经过专门机构认证的一类无污染的、安全食品的泛称，它包括无公害食品、绿色食品和有机食品。
4. 转基因食品：指利用生物技术改良的动物、植物和微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。针对某一或某些特性，以一些生物技术方式修改动物、植物基因，使动物、植物或微生物具备或增强这些特性，可以降低生产成本，增加食品或食品原料的价值。
5. 保健食品：指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

四、营养价值

食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。评价食品的营养价值时，需要考虑以下几个方面：

1. 食品所含热能和营养素的量：对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值，对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例。
2. 食品中各种营养素的人体消化率：主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。
3. 食品所含各种营养素在人体内的生物利用率：尤其是蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌等营养素被消化吸收后，能在人体内被利用的程度。
4. 食品的色、香、味、型：即感官状态，可通过条件反射影响人的食欲及消化液分泌的质与量，从而明显影响人体对该食物的消化能力。

五、购买渠道

如今，食品的购买渠道多种多样，包括传统的实体店、农贸市场，以及线上平台如淘宝网、京东商城、天猫、苏宁易购等。在购买食品时，建议选择信誉良好的商家和品牌，确保食品的质量和安全。

综上所述，食品是我们日常生活中不可或缺的一部分。了解食品的定义、分类、特殊类型、营养价值以及购买渠道等方面的知识，有助于我们更好地选择适合自己的食品，保障身体健康。

参考信息与数据来源

1. 食品怎么分类                        - 有来医生
2. 10款超简单的自制小吃,健康美味,过年必备!赶紧收藏起来!    - 百家号
3. 食品营养价值                            - 百度百科
4. 🛒 食品购买正品网站推荐                  - 百度
5. 2024年食品行业大揭秘:全球市场趋势与消费者偏好|SIAL西雅展  - 百家号