烟台作为山东半岛的重要城市，不仅拥有迷人的海滨风光，其美食文化也独具特色，融合了鲁菜的精髓与沿海的鲜美风味。以下是烟台不容错过的美食推荐：

1. 海鲜类

烟台地处黄渤海之滨，海鲜资源丰富，新鲜美味。

• 鲅鱼水饺：烟台的鲅鱼水饺是当地的招牌美食。鲅鱼肉质鲜嫩，剁成肉馅后与韭菜等调料混合，包成个大馅足的水饺，一口咬下去，鲜美的汤汁在口中迸发，饺子皮筋道有嚼劲，是烟台人餐桌上的常客。
• 辣炒蛤蜊：蛤蜊是烟台常见的贝类海鲜，辣炒蛤蜊是烟台人喜爱的吃法。新鲜的蛤蜊经过辣炒，吸收了辣椒和调料的香味，蛤蜊肉鲜嫩多汁，口感爽滑，辣味十足，让人回味无穷。
• 清蒸海蛎子（生蚝）：海蛎子在烟台被称为“海蛎子”，清蒸是最能体现其原汁原味的做法。将新鲜的海蛎子洗净后放入锅中蒸熟，蘸上蒜泥、酱油等调料，口感鲜嫩，营养丰富。
• 焖鱼：烟台焖鱼一般选用当地新鲜的海鱼，如黄花鱼、加吉鱼等。将鱼处理干净后，放入锅中，加入葱姜蒜、酱油、糖等调料，小火慢炖，使鱼肉充分吸收调料的味道，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

2. 面食类

烟台的面食文化源远流长，制作工艺精湛。

• 蓬莱小面：蓬莱小面是烟台蓬莱的传统名吃，已有二百多年的历史。面条细如发丝，口感爽滑劲道，卤汁浓郁鲜美，通常以加吉鱼熬汤，加入鸡蛋、木耳、淀粉等调制而成，再撒上香椿芽、韭菜末等，味道醇厚，令人垂涎。
• 福山大面：福山大面与兰州拉面、北京炸酱面、山西刀削面并称为中国四大面食。其面条种类繁多，有实心面、空心面、龙须面等，卤汁也丰富多样，如海鲜卤、肉丝卤、炸酱卤等，口感爽滑，味道鲜美。
• 烟台大饽饽：大饽饽是烟台传统的面食，通常在过年、过节、婚丧嫁娶等重要场合制作。它个头大，形状多样，有圆形、方形、动物形状等，表面装饰有各种花纹和图案，口感松软香甜，寓意着吉祥如意。

3. 特色小吃

• 烟台焖子：这是烟台独有的特色小吃，由地瓜淀粉熬制冷却成冻后切块，用平底锅煎至外皮金黄焦脆，再淋上麻汁、蒜泥、虾油等调料拌匀。焖子外焦里嫩，麻汁香气浓郁，蒜泥的辛辣与虾油的鲜美相互交融，口感丰富。
• 宁海脑饭：宁海脑饭始创于1927年，以其制作精细、味美可口而闻名。用小米和黄豆磨成细粉煮成饭，再浇上用猪肉、菠菜、豆腐干、粉条等制成的卤汁，最后撒上辣椒油、香菜末等调料，吃起来脑饭软糯，卤汁咸香，别有一番风味。
• 黄县肉盒：黄县肉盒始于明末清初，以面粉、猪肉、时令蔬菜等为原料。将面粉制成皮，包入调好味的肉馅，捏成盒子形状后放入锅中煎制。肉盒色泽金黄，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，香气扑鼻。

4. 鲁菜经典

烟台是鲁菜的重要发源地之一，许多经典鲁菜在这里都能品尝到。

• 葱烧海参：以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。这道菜色泽红亮，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
• 油爆海螺：选用烟台沿海特产的新鲜海螺，经过油爆后，海螺肉鲜嫩脆爽，味道鲜美，是一道具有浓郁地方特色的海鲜佳肴。
• 九转大肠：此菜色泽红润，大肠软嫩，肥而不腻，酸、甜、香、辣、咸五味俱全。制作时需先将大肠煮熟，再经过炸、烧等多道工序，加入多种调料烹制而成，是鲁菜中的经典名菜。

5. 饮品

• 张裕葡萄酒：烟台是中国葡萄酒工业的发祥地，张裕葡萄酒更是闻名遐迩。张裕公司生产多种系列的葡萄酒，如解百纳、卡斯特等，口感醇厚，香气浓郁，是品尝烟台美食时的绝佳搭配。
• 烟台苹果醋：以烟台当地优质的苹果为原料，经过发酵等工艺制成。苹果醋口感酸甜，具有开胃消食、美容养颜等功效，是一种健康的饮品。

烟台的美食丰富多样，无论是海鲜的鲜美、面食的筋道，还是特色小吃的独特风味，都能让人大饱口福。如果你有机会来到烟台，一定要品尝这些美食，感受这座城市的独特魅力。