盐城美食融合了河海馈赠与市井烟火，既有承载历史文化的传统名菜，也有贴近生活的特色小吃，以下为精选推荐：
一、传统名菜
- 大纵湖醉蟹
- 特色：以大纵湖青壳白肚的优质蟹为原料，采用曲酒、米酒、淮盐等秘制醉卤浸泡，蟹肉鲜嫩如活，酒香沁入肌理，堪称“醉中极品”。秋蟹膏黄饱满时，一盘醉蟹配黄酒，尽显江南秋日风情。
- 拆烩推浪鱼
- 特色：推浪鱼因逆水而游得名，肉质紧实却多刺。盐城厨师以“拆烩”技法剔除鱼刺，配以火腿、酱瓜、猪油烩制，鱼肉鲜嫩不散，汤汁醇厚如羹。这道菜诞生于民国初年，至今仍是考验厨师功力的经典。
- 生炝条虾
- 特色：盐城人深谙“生吃螃蟹活吃虾”的古训，清明前后的条虾壳软肉嫩，以白酒、姜蒜等生炝，最大程度保留虾肉的鲜甜。明代已有此菜，民国时期松涛菜馆的炝虾更是名噪一时，被誉为“舌尖上的春信”。
二、特色小吃
- 东台鱼汤面
- 特色：堪称盐城早餐的“天花板”，其汤底以野生鲫鱼、鳝骨、猪骨熬制数小时，色如牛乳，鲜而不腻；面条选用南乡小麦精制，柔滑吸汤。民间有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说，其制作技艺更被列入非物质文化遗产。
- 建湖藕粉圆
- 特色：源自清代御厨之手，外皮以藕粉搓制，晶莹剔透；内馅混合松子、核桃、金橘饼等果料，甜而不腻。这道曾为宫廷贡品的小吃，如今是盐城人婚宴寿席的必备甜品，寓意团圆美满。
- 伍佑糖麻花
- 特色：状如双龙盘绕，已有近三百年历史，以“香、甜、酥、脆”四绝闻名，其独特之处在于“悬高一尺下落即碎”的酥脆口感。曾作为抗美援朝慰问品远赴前线，如今仍是盐城人走亲访友的伴手礼。
- 盐城鸡蛋饼
- 特色：不同于北方的煎饼果子，盐城鸡蛋饼以面粉与鸡蛋直接混合摊制，外脆内软，佐以甜面酱、葱花，简单却充满烟火气。这道由“早餐大妈”们改良的小吃，已成为盐城街头最生动的风景线。
三、地方宴席
- 盐城八大碗
- 特色：八大碗是盐城宴客的最高礼遇，承载着盐商文化与农耕文明的交融。其菜品讲究“碗大显豪爽，半汤显细腻”，如农家烩土膘（以皮肚吸饱骨汤，搭配鱼圆、肉片，汤鲜味厚，被誉为“江北头道菜”）、芋头虾米羹（芋头寓意“遇贵人”，虾米提鲜，羹汤稠滑，象征万象更新）、红烧糯米圆（糯米与肉末混合炸制，外酥内糯，曾是农家年味的象征）。2017年，“盐城八大碗”成功注册集体商标，成为全国首个拥有“身份”的地方菜系。
- 射阳河鲜宴
- 特色：射阳作为“中国蟹苗之乡”，河鲜宴以推浪鱼、虎头鲨、梭子蟹为主角。推荐“千秋河鲜馆”的明炉桂鱼汤（鱼肉鲜嫩，汤色乳白）和“泊心荟”的渔港蟹豆腐（将蟹肉与豆腐完美融合，鲜香扑鼻）。
四、文化符号
- 阜宁大糕
- 特色：已有400余年历史，其薄如纸、白如雪、可点燃的特性堪称一绝。每逢春节，盐城人家必食此糕，寓意“年年高升”，更被列入江苏省非物质文化遗产名录。阜宁大糕非遗工坊采用“政府+巧匠+乡村+市场”的运作模式，通过“工艺创新、人员培训、市场拓展”形式，让非遗之花在新时代的田野上绚烂绽放。
- 野鸭灌汤包
- 特色：盐城东部滩涂野鸭成群，当地人将其肉切丁，混入鸡汤、虾籽制成汤包。冬季蒸制时，汤汁充盈，一口咬下，仿佛尝尽湿地的野趣。
- 金刚脐与草炉饼
- 特色：金刚脐形似莲花，以碱水烘烤，甜脆中带韧劲；草炉饼则以芦苇草为燃料，外脆内软，麦香浓郁。这两道小吃承载着盐城人的市井记忆，是街头巷尾最温暖的乡愁。
五、特色餐厅与美食街区
- 竹林大饭店
- 特色：位于建军中路146号1楼，营业时间为09:30-21:30，评分高达4.9，堪称盐城美食博物馆，汇聚地方小吃，是体验盐城美食文化的绝佳去处。
- 海底捞火锅（宝龙广场生日主题店）
- 特色：位于城南新区黄海街道人民中路9号盐城宝龙广场第4F层M2-F4-016/017，营业时间为09:00-次日07:00，评分4.7，是盐城火锅爱好者的热门选择。
- 芙蓉江山（盐城亭湖宝龙广场店）
- 特色：位于迎宾南路盐城宝龙广场北2层，营业时间为09:30-14:00，16:30-21:30，评分4.7，提供特色淮扬菜，适合家庭聚餐或宴请宾客。
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