新乡美食融合了豫菜传统与地方特色，以下是一些经典推荐：
- 红焖羊肉
- 特色：作为新乡的“城市名片”，红焖羊肉以豫北肥嫩山羊为主料，搭配红枣、枸杞等食材，用秘制酱料焖制而成。其色泽红亮，口感鲜嫩，肥而不腻，汤汁浓郁醇厚，具有补气养血、温中散寒的功效。食客可搭配各种素菜荤菜，享受火锅形式的味觉盛宴。
- 推荐店铺：葛记红焖羊肉（河南新乡宝龙广场东区店）等。
- 获嘉饸饹条
- 特色：获嘉饸饹条以面粉和食用碱为主料，经过揉面、醒面、轧制等工序制成。面条筋道弹爽，搭配成年累月熬制的高汤和牛肉或驴肉臊子，再加上青蒜苗或韭菜，香气扑鼻，令人垂涎。
- 文化：与拉面、刀削面并称为北方面食“三大扛把子”，历史悠久。
- 延津火烧
- 特色：延津火烧外观浑圆如饼，色如紫铜，中间鼓凸，层次分明。以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻著称。制作工艺讲究，选用优质面粉、上等油料和调料，经过精细的和面、打制、烘烤等工序而成。
- 文化：2013年被列入新乡市市级非物质文化遗产保护项目。
- 原阳烩面
- 特色：原阳烩面以羊大骨为主材，加水先用大火开锅，后用小火慢炖，熬出来的汤白白亮亮，犹如牛乳。面片手工擀制，一把拽开甩动几下，下入滚开的汤锅里，三五分钟即可出锅盛碗。放入羊肉、撒上香菜、淋上几滴小磨香油，再佐以秘制辣椒，口感酣畅淋漓。
- 历史：已有1400年历史，唐太宗李世民是第一个吃这种面的人。
- 封丘卷尖
- 特色：封丘卷尖以猪肉、鸡蛋、芡粉等为主要原料，经过精心制作，口感细腻、味香而清爽利口，肉肥却油而不腻。制作时将猪肉剁成肉泥，与调料拌匀后，再用鸡蛋和芡粉制成的薄饼包裹起来，蒸熟后切片食用。
- 文化：相传后周大将赵匡胤陈桥驿兵变前对其赞不绝口，此后便成宋庭御菜。
- 罗锅酱肉
- 特色：罗锅酱肉选用特定部位的猪肉，加入花椒、八角、桂皮等香料，先用大火煮再用小火慢煮三小时。成品色泽鲜艳，五香可口，肥而不腻，熟透而不烂。
- 文化：因创始人熊明月的驼背特征而得名。
- 牛忠喜烧饼
- 特色：牛忠喜烧饼松酥起层，香而不腻，无硬核，冬季可存放一个多月仍香酥不变味。其制作工艺独特，炒酥是关键步骤，用大槽香油与面粉炒至柿黄色糊状制成酥面，内馅分甜咸两种。
- 荣誉：1980年被评为河南省优质产品，1989年荣获商业部系统商品“金鼎奖”。
- 臧营桥烧鸡
- 特色：臧营桥烧鸡以农家散养健康草鸡为原料，配以二十余种天然贵重药材及循环老汤辅佐精制而成。其口感纯正、醇香浓郁、熟烂离骨、色香味俱全，且具有高蛋白、低脂肪、高钙滋补功效。
- 文化：是新乡的招牌美食之一。
- 卫辉杜记牛肉
- 特色：卫辉杜记牛肉以豫北地区1至3岁的黄牛为原料，佐以几十种名贵中草药，经过消毒、腌制、蒸煮等多道工序精心制作而成。形色鲜美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。
- 历史：由著名牛肉蒸煮技师杜世魁创立于1856年。
- 新乡夜市美食
- 推荐地点：大学城夜市、老体育中心夜市、西大街夜市等。
- 特色小吃：烤面筋、烤冷面、鸡蛋汉堡、麻辣烫、串串香、炸臭豆腐、杏仁茶、羊肉炕馍等。这些小吃价格亲民，氛围年轻化，种类丰富，是体验新乡市井文化的好去处。
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