厦门美食丰富多样，融合了闽南风味与海鲜特色，以下是一些值得品尝的特色美食及推荐餐馆：

一、经典名菜与特色小吃

1. 沙茶面：厦门的著名小吃，汤头以沙茶酱熬制，浓稠香郁，搭配闽南油面、青菜及豆制品、大肠、米血等佐料，口味香辣扑鼻。
2. 炸五香：闽南风味小吃，以五花肉、马蹄、豆皮、洋葱等为原料，经油炸而成，形似春卷，外焦里嫩，鲜香酥脆。
3. 烧仙草：闽南及台湾地区的特色饮品，夏季消暑圣品，清凉降火，美容养颜。
4. 烧肉粽：厦门特色美食，以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米等为原料，制作工序繁琐，食用时配以厦门辣酱，风味独特。
5. 姜母鸭：闽南特色小吃，味鲜甘美，糯芳香，富有营养，可加沙茶、辣酱等佐料或与蛋同煎。
6. 炒面线：厦门独具特色的地方传统名点，通过炸制、翻炒而成，味道咸香适口。
7. 厦门薄饼（春卷）：用面皮包着笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁等菜肴食用，脆嫩甘美，醇甜可口。
8. 土笋冻：极富厦门特色的美食，以生长在沿海滩涂上的海虫为原料，口感滑溜，爽脆鲜甜，搭配芥末或蒜泥酱料食用更佳。
9. 面线糊：以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊，可搭配油条等食用。

二、特色餐馆推荐

1. 友生风味小吃（营平农产品市场店）：老字号小吃店，食材新鲜，份量足，价格实惠，味道不错，人气旺。
   • 地址：开元路147号夏商营平农产品市场
   • 人均价格：28元
   • 营业时间：06:00-22:00
2. 在这里沙茶面厦门特色小吃（翔鹭花城一期店）：提供正宗的厦门沙茶面，近闽南古镇。
   • 地址：长浩路翔鹭花城一期长浩一里28-11店面
   • 人均价格：30元
   • 评分：4.4
3. 聪辉同安老美食饭店（大元路店）：老字号中餐馆，适合亲子聚餐，上菜快，份量足，味道不错。
   • 地址：大元路3-102
   • 人均价格：62元
   • 营业时间：10:00-24:00
4. 味友·厦门味（集美店）：提供当地特色美食，是侨英最热餐馆之一。
   • 地址：侨英街道集南路90号（检察院旁）
   • 人均价格：87元
   • 营业时间：10:30-14:00，16:30-21:30
5. 牡蛎小屋·生蚝体验馆：以生蚝为主题的餐厅，提供高品质生蚝及创意闽南菜。
   • 地址：厦门市思明区后滨路6-149号
   • 营业时间：17:30-02:00
   • 人均价格：150-200元
6. 临家闽南菜（环岛路店）：可饱览黄厝海滩风光，推荐翔安姜母鸭。
   • 评分：4.6