温州美食以鲜咸交融、海味突出为特色，既有传统瓯菜的非遗技艺，也有市井小吃的烟火气息，以下从经典瓯菜、街头小吃、老字号店铺三个维度展开介绍：
一、经典瓯菜：海味鲜香的技艺传承
- 江蟹生
- 特色：以生腌梭子蟹为主料，蟹肉晶莹剔透，入口鲜甜微辣，酒香与蟹鲜交织，是温州人宴席必备的冷盘。
- 推荐理由：这道菜对食材新鲜度要求极高，活蟹腌制后口感嫩滑，是瓯菜“鲜咸合一”的代表。
- 三丝敲鱼
- 特色：将鮸鱼去骨切片，裹淀粉敲成薄片，切丝后与鸡丝、火腿丝、香菇丝同炒，鱼片滑嫩，汤头鲜美。
- 推荐理由：这道菜体现了瓯菜对刀工与火候的极致追求，是温州人年夜饭的常客。
- 鱼胶冻
- 特色：以黄鱼胶熬制，冷却后呈晶莹胶冻状，入口即化，搭配酱油醋食用更显鲜香。
- 推荐理由：这道菜是温州传统冷盘，鱼胶富含胶原蛋白，是瓯菜中“以形补形”的典型。
二、街头小吃：市井烟火中的温州味道
- 猪脏粉
- 特色：以猪大肠、鸭血、粉干为主料，汤底浓白无腥味，大肠软糯，粉干爽滑，是温州人的深夜食堂。
- 推荐理由：这道小吃24小时营业，是酒后暖胃的首选，搭配咸菜更显风味。
- 灯盏糕
- 特色：以米浆包裹猪肉、萝卜丝、鸡蛋，油炸至金黄，外脆里嫩，咸香适口。
- 推荐理由：这道小吃因形似灯盏而得名，是温州人童年的记忆，街头巷尾常见。
- 糯米饭
- 特色：以糯米为底，浇肉汤、撒油条碎、肉松、葱花，入口软糯咸香，是温州人早餐的标配。
- 推荐理由：这道小吃在温州街头随处可见，搭配咸豆浆或甜豆腐脑更显地道。
三、老字号店铺与美食体验
- 益展坊·海鲜排档（智慧谷店）
- 特色：提供江蟹生、葱油拌面等经典瓯菜，人均约173元，环境现代，适合宴请。
- 推荐理由：这家餐厅以新鲜食材与高端海鲜排档定位著称，是体验瓯菜的首选。
- 长人馄饨铺（解放街店）
- 特色：百年老字号，提供鲜肉馄饨、锅贴等小吃，人均约25元，馄饨皮薄馅大，汤头鲜美。
- 推荐理由：这家店铺是游客打卡的温州味道，馄饨配醋解腻，锅贴底脆肉嫩。
- 陈辉鱼圆（五马步行街店）
- 特色：非遗鱼圆传承者，提供鱼丸、鱼饼、冰淇淋打蛋等小吃，人均约30元，鱼丸Q弹带姜香。
- 推荐理由：这家店铺是温州鱼圆的代表，隐藏吃法“冰淇淋打蛋配鱼丸汤”冰火两重天，体验独特。
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