抚州作为江西省的地级市，拥有丰富的美食文化，融合了赣菜的精髓与地方特色。以下是一些抚州值得一试的美食推荐：

1. 临川牛杂

• 特色：临川牛杂是抚州最具代表性的美食之一，以新鲜的牛肚、牛肠、牛百叶等为原料，搭配辣椒、花椒等调料，经过炖煮和爆炒而成。牛杂口感鲜嫩，香辣入味，是抚州人餐桌上的常客。
• 推荐理由：这道菜体现了抚州人对食材的讲究和对辣味的偏爱，是来抚州必尝的经典菜肴。

2. 抚州米粉

• 特色：抚州米粉是当地人早餐的首选，米粉细滑爽口，汤底鲜美，通常搭配牛肉、猪肉、酸菜等配料。抚州米粉的种类繁多，有炒粉、汤粉、拌粉等多种做法。
• 推荐理由：米粉是抚州人日常生活中不可或缺的一部分，无论是街头小摊还是餐馆，都能品尝到地道的抚州米粉。

3. 黎川芋糍

• 特色：黎川芋糍是抚州黎川县的传统小吃，以芋头为主要原料，蒸熟后捣成泥状，加入红薯淀粉和馅料（如猪肉、香菇、冬笋等），包成饺子形状后蒸熟。芋糍外皮软糯，内馅鲜香。
• 推荐理由：这道小吃口感独特，既有芋头的清香，又有馅料的丰富味道，是抚州地方美食的代表之一。

4. 南丰水粉

• 特色：南丰水粉是抚州南丰县的特色美食，以大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸制等工序制成。水粉细如丝线，口感爽滑，通常搭配骨头汤或肉汤，加入葱花、辣椒等调料。
• 推荐理由：南丰水粉历史悠久，是当地人喜爱的传统美食，尤其适合早餐或夜宵。

5. 崇仁麻鸡

• 特色：崇仁麻鸡是抚州崇仁县的特产，鸡肉鲜嫩，肉质紧实，味道鲜美。麻鸡常被用来炖汤或红烧，汤汁浓郁，营养丰富。
• 推荐理由：崇仁麻鸡因其独特的口感和营养价值，深受当地人和游客的喜爱。

6. 乐安霉鱼

• 特色：乐安霉鱼是抚州乐安县的传统美食，以草鱼为原料，经过腌制、发酵后制成。霉鱼味道独特，带有微微的酸味和发酵的香气，口感鲜嫩。
• 推荐理由：这道菜是乐安地区的特色美食，适合喜欢尝试新奇口味的游客。

7. 资溪酒卤鸡

• 特色：资溪酒卤鸡是抚州资溪县的名菜，以鸡肉为主料，加入多种香料和酒类，经过卤制而成。鸡肉色泽红亮，肉质鲜嫩，酒香浓郁。
• 推荐理由：这道菜体现了抚州人对酒文化的热爱，卤鸡的独特风味让人回味无穷。

8. 冻米肉丸

• 特色：冻米肉丸是抚州的传统小吃，以糯米粉和猪肉为原料，将肉馅包入冻米中蒸熟。肉丸外皮软糯，内馅鲜香，口感丰富。
• 推荐理由：这道小吃是抚州人逢年过节或宴客时的必备美食，寓意团圆和幸福。

9. 黎川灌芯糖

• 特色：黎川灌芯糖是抚州黎川县的传统糖果，以麦芽糖为外皮，内馅填充芝麻、花生等坚果。糖体酥脆，内馅香甜，是当地人喜爱的零食。
• 推荐理由：这道糖果不仅口感独特，还承载了抚州的地方文化，适合作为伴手礼。

10. 抚州藕丝糖

• 特色：藕丝糖是抚州的传统名点，以糯米粉和藕粉为原料，经过蒸制、拉丝等工序制成。糖体细如藕丝，口感酥脆，甜而不腻。
• 推荐理由：这道甜品是抚州人童年的回忆，适合喜欢甜食的游客。