铁岭美食融合了东北菜的豪迈与地方特色食材的精致，以下从经典菜品、特色小吃、老字号店铺三个维度展开介绍：

一、经典菜品：辽北风味的味觉符号

1. 牛肉火勺
   • 特色：以牛肉、大葱为馅，专用炉具烘烤，皮薄馅大、色泽金黄、外酥里嫩、脆而不碎、油而不腻。
   • 推荐店铺：丁记火勺（文化街店）为当地老字号，火勺外脆里香，烧麦皮薄馅足，搭配羊汤食用更佳。
2. 铁岭锅包肉
   • 特色：选用猪里脊肉，裹淀粉炸至外焦里嫩，淋糖醋汁，酸甜适口，是东北菜经典之作。
   • 推荐店铺：老铁岭餐厅以锅包肉闻名，搭配地三鲜、酱骨头，尽显地道东北风味。
3. 大甸子羊汤
   • 特色：全羊汤文火烧开，汤色奶白，不膻不浊，汤料丰而不杂，具有祛除体内湿寒之功效。
   • 推荐店铺：铁岭县大甸子镇东德饭庄的羊汤为招牌，汤鲜肉嫩，搭配火勺堪称绝配。
4. 铁岭小鸡炖蘑菇
   • 特色：选用新鲜榛蘑和散养小鸡，炖煮出汤汁浓郁、鸡肉鲜嫩的佳肴，是东北家常菜代表。
   • 推荐店铺：东北人家餐厅的小鸡炖蘑菇、酸菜白肉、大乱炖，每一口都是家的味道。
5. 铁岭酱骨头
   • 特色：猪骨头经长时间炖煮，加入特制酱料焖炖，肉质鲜美，啃食时满嘴留香。
   • 推荐店铺：鱼香满塘餐厅的酱骨头搭配水煮鱼、烤鱼，鲜嫩鱼肉与酱香骨肉相得益彰。

二、特色小吃：市井烟火气的浓缩

1. 熏肉大饼
   • 特色：饼皮金黄酥脆，内裹熏肉、葱丝、甜面酱，外酥里软，肉香四溢。
   • 推荐店铺：麦香园风味小吃店（光荣街南段店）的熏肉大饼为中式快餐代表，人均15元，性价比高。
2. 铁岭干豆腐
   • 特色：亮中桥干豆腐薄如纸张、细薄软润，豆质纯正，温柔香醇，铺在书上可透字，细如美肌。
   • 文化背景：亮中桥干豆腐从清朝光绪十四年传承至今，低钠偏硅酸型优质矿泉水赋予其独特风味。
3. 铁岭榛子
   • 特色：中国著名榛子产区，榛子个大饱满，口感香脆，富含氨基酸、蛋白质、维生素E及不饱和脂肪酸。
   • 推荐用途：可作零食或制作甜点，是铁岭必带特产之一。
4. 铁岭水豆腐
   • 特色：嫩滑的豆腐质地，浓郁的豆香味，可直接食用或制作菜肴，体现铁岭饮食文化特色。

三、老字号店铺：口碑与传承的见证

1. 永来轩火勺店
   • 特色：被评定为“辽宁小吃名店”，火勺制作工艺精湛，搭配羊汤，是铁岭早餐的经典组合。
2. 付记一首香火勺小吃
   • 特色：位于银州区南马路，火勺味道获得食客认可，是体验铁岭小吃文化的必去之地。
3. 哥俩小串烧烤
   • 特色：位于银州区文化街，提供丰富串串种类和独特调料，夜晚的烧烤乐园是铁岭夜生活的亮点。

四、美食体验建议

• 季节限定：秋季可品尝铁岭榛子，冬季适合享用羊汤、熏肉大饼等暖身美食。
• 文化延伸：参观西丰梅花鹿养殖基地，了解鹿茸、鹿鞭等药材的食用价值；游览亮中桥干豆腐作坊，感受传统工艺魅力。
• 伴手礼推荐：铁岭大米（米粒饱满、晶莹剔透）、西丰鹿鞭（补肾壮阳）、傅家花生（网纹清晰、入口香脆）。