商丘美食融合了豫东风味与非遗技艺，以下是一些不可错过的经典美食及店铺推荐：

1. 垛子羊肉

• 特色：从明朝传承至今的非遗名吃，选用本地小羔羊，经剔骨、腌制、炖煮、木杠压油、冷冻定型等二十道工序制成。成品色泽浅红，肉块瓷实，入口鲜香不膻，咸中带甜。
• 推荐店铺：
  • 宁陵关家垛子羊肉：第二十代掌门人关敬德坚持古法制作，刀工精湛，一斤肉90秒切90片，薄如蝉翼。
  • 北关刘家烧饼店（古城店）：将垛子羊肉与现烤烧饼搭配，肉香与芝麻香交融，是商丘人记忆中的“顶流CP”。
• 体验：可真空包装带走，作为伴手礼，或搭配烧饼、羊肉汤食用。

2. 商丘牛肉汤

• 特色：以南阳黄牛为原料，牛骨与牛肉整夜炖煮，汤色清亮，清香四溢。食客可自选脆骨、板筋、牛腩等部位，薄切后浇上原汤，搭配姜丝或辣椒食用。
• 推荐店铺：
  • 福牛巷南阳牛肉汤（清华园店）：位于孔明路与建设东路向西200米路北，营业时间为05:30-14:00及17:00-22:00，人均消费约56元。

3. 糟鱼

• 特色：非遗技艺传承，鲫鱼骨刺酥软可直接食用，酱香浓郁带微甜，配米饭一绝。
• 推荐店铺：
  • 燧煌陈家糟鱼（总店）：位于华夏路与香君路交叉口往南10米路西，人均消费30-40元，营业时间为09:00-20:00。店内还售卖麻花、豆干等商丘老字号特产，可真空包装邮寄。

4. 羊肉烩面

• 特色：商丘独一份的咖喱汤底，面条劲道爽滑，羊肉软烂入味，撒上香菜和辣椒，风味独特。
• 推荐店铺：
  • 鑫鑫羊肉烩面（总店）：位于梁园区团结路汽车总站南侧，人均消费15-20元，营业时间为10:00-21:00。推荐搭配凉拌荆芥，清爽解腻。

5. 烧饼夹垛子羊肉

• 特色：百年非遗技艺，现烤烧饼外酥里软，夹上秘制垛子羊肉，肉香与芝麻香在嘴里迸发，一口穿越回童年。
• 推荐店铺：
  • 北关刘家烧饼店（古城店）：位于商丘古城美食街4-42号，人均消费15-20元，营业时间为14:00-20:00（手工现做，售完即止）。老板坚持手工揉面、柴火烤制，每天限量500个烧饼，建议提前排队。

6. 胡辣汤

• 特色：商丘人从小喝到大的“灵魂早餐”，胡椒与辣椒完美融合，面筋、木耳、牛肉粒丰富口感，搭配油饼或水煎包，开启元气一天。
• 推荐店铺：
  • 方中山胡辣汤（睢阳万达店）：位于神火大道睢阳万达广场附近，人均消费10-15元，营业时间为06:00-10:30。高峰期需排队，可加一勺秘制辣椒油，香到跺脚。

7. 贾鱼头

• 特色：商丘豫菜热门榜第1名，鱼头是招牌，口味赞，性价比超高，还有实惠套餐。
• 推荐店铺：
  • 贾鱼头（绿地中央广场店）：位于帝喾路与学院路交叉口向南188米路东绿地中央广场8号楼106-107室，人均消费56元，营业时间为09:30-14:00及17:00-24:00。辣子鸡、粉皮、豆腐等菜品也备受好评。

8. 龙虾殿LobsterHall·江湖菜·烧烤

• 特色：工业风装修搭配暖黄灯光，氛围感拉满。蒜蓉小龙虾、江湖香辣蟹、烤牛油小串等菜品深受食客喜爱。
• 推荐店铺：
  • 龙虾殿LobsterHall·江湖菜·烧烤（商丘店）：位于神火大道与香君路交叉口附近，人均消费80-100元，营业时间为17:00-次日02:00。服务员会贴心帮忙剥虾，是夜宵的好去处。