日照美食以海鲜为特色，融合鲁菜与本地风味，以下是一些值得品尝的经典美食：

1. 海鲜类：
   • 香椿拌黄尖子鱼：黄尖子鱼炸至金黄后，与香椿碎沫混合，加入老陈醋调味，卷入日照手工煎饼，口感香酥鲜嫩。
   • 辣炒蛤蜊：选用个大味美的日照蛤蜊，加入辣椒大火爆炒，出锅前撒上香菜或葱丝，味道鲜美。
   • 油焖大虾：精选日照大虾，在特制酱汁中焖煮，肉质Q弹紧实，鲜味浓郁。
   • 鲅鱼水饺：以新鲜鲅鱼为馅料，搭配柔软饺皮，每一口都充满海洋的鲜香。
   • 海沙子面：用当地独有的小型贝类“海沙子”熬汤，搭配手擀面，汤汁金黄浓稠，鲜美无比。
   • 杂鱼锅贴：将多种鱼放入锅中炖煮，沿锅边贴上锅贴，锅贴吸收鱼汤精华，鱼肉鲜嫩，锅贴香脆。
   • 清蒸梭子蟹：每年八月至十一月是梭子蟹最肥美的时候，清蒸后肉质紧实细嫩，鲜美无比。
   • 西施舌：日照沿海特产，肉质细嫩，汤汁鲜美，常以汆制方式烹饪。
   • 海知了：又名蝉虾，日照两城镇特产，油炸后香脆爽口，鲜美无比。
2. 肉类与汤品：
   • 莒县大锅全羊：色泽明艳，汤汁浓稠，羊肉鲜嫩，配上一块大饼，是日照人喜爱的美食。
   • 酸辣乌鱼蛋汤：历史悠久，曾被作为贡品，味道酸爽，营养价值高。
3. 面食与小吃：
   • 日照煎饼：用杂面烙成，可搭配小葱丝、虾酱、蟹酱等，简单美味。
   • 海鲜疙瘩汤：多种海鲜熬煮出鲜美汤底，搭配软糯的小面疙瘩，入口即化。
   • 炸高眼鱼：日照黄海特产，肉厚刺小，炸至酥脆金黄，香气扑鼻。
4. 特色菜品：
   • 红烧鮟鱇鱼：鮟鱇鱼肉质鲜嫩，红烧后鲜香微辣，鱼肝也堪称一绝。
   • 温拌海螺：海螺温拌后，口感温和，是日照人餐桌上的常见菜。
   • 大葱爆炒海参：海参与大葱搭配，海参软糯滑爽，大葱浓郁甘甜。
5. 饮品：
   • 日照绿茶：作为“北方绿茶之乡”，日照绿茶叶片厚实，香气浓郁，是品茶的好选择。