青岛作为一座海滨城市，融合了鲁菜的传统风味与海鲜的鲜美特色，美食丰富多样，以下为你详细介绍：

海鲜类

• 辣炒蛤蜊
  • 介绍：蛤蜊是青岛最常见的海鲜之一，辣炒蛤蜊则是青岛人餐桌上必不可少的一道菜。蛤蜊肉质鲜嫩，在辣椒、葱姜蒜等调料的爆炒下，充分吸收了调料的香味，味道鲜美，辣而不燥，既保留了蛤蜊本身的鲜甜，又增添了浓郁的风味。
  • 推荐店铺：王姐烧烤（中山路店），除了烧烤，她家的辣炒蛤蜊也备受好评，味道正宗，价格实惠。
• 鲅鱼饺子
  • 介绍：以新鲜鲅鱼为馅料制作而成的饺子，是青岛的特色美食代表。将鲅鱼肉剁成细腻的肉泥，加入适量的猪肉、韭菜等调料搅拌均匀，包进薄而有韧性的饺子皮中。煮熟后的鲅鱼饺子，咬上一口，鲜嫩的鱼肉汁水在口中迸发，韭菜的清香又中和了鱼肉的腥味，口感丰富，令人回味无穷。
  • 推荐店铺：船歌鱼水饺，专注于做各种鱼水饺，鲅鱼饺子是其招牌，饺子个头大，馅料足，味道鲜美。
• 海菜凉粉
  • 介绍：也叫青岛凉粉，以青岛独有的一种海菜——石花菜熬制后冷却而成。外观晶莹剔透，口感爽滑弹牙，类似于果冻的质地。通常会搭配蒜泥、香菜、醋、生抽、香油等调料凉拌，味道酸辣开胃，是青岛人在夏季消暑的佳品。
  • 推荐店铺：九龙餐厅（大沽路店），这家餐厅的海菜凉粉制作精细，调料搭配恰到好处，很受欢迎。
• 油爆海螺
  • 介绍：选用新鲜的海螺为主料，将海螺肉切成薄片，经过快速过油爆炒而成。成菜色泽洁白，海螺肉质脆嫩，口感鲜美，咸鲜适口，带有淡淡的葱姜蒜香味，是一道极具青岛特色的海鲜佳肴。
  • 推荐店铺：开海红岛海鲜虾水饺（八大关店），店内的油爆海螺选用优质海螺，烹饪手法精湛，能最大程度保留海螺的鲜味。

传统鲁菜类

• 流亭猪蹄
  • 介绍：青岛流亭地区的传统名吃，距今已有百余年历史。猪蹄经过独特的配方和工艺卤制而成，色泽红亮，口感软糯，肥而不腻，入口即化。卤汁的味道充分渗透到猪蹄的每一丝纹理中，咸香中带着微微的甜味，越嚼越香。
  • 推荐店铺：周钦公流亭猪蹄，作为老字号品牌，其流亭猪蹄制作工艺传承多年，品质有保障，是购买和品尝流亭猪蹄的不错选择。
• 青岛大包
  • 介绍：青岛的传统面食小吃，以个大馅多而闻名。包子皮采用老面发酵，口感松软有嚼劲；馅料种类丰富，有鲜肉、三鲜、芸豆肉等多种口味。其中，三鲜大包尤为经典，内含猪肉、虾仁、木耳等食材，味道鲜美，营养丰富。
  • 推荐店铺：青岛大包（四方路店），这家店的大包一直保持着传统的制作工艺和口味，深受当地居民和游客的喜爱。

小吃类

• 青岛锅贴
  • 介绍：形似饺子但比饺子稍大，底部煎得金黄酥脆，上部柔软有韧性。馅料多样，常见的有虾仁、三鲜、牛肉等。咬一口锅贴，先是感受到底部酥脆的口感，接着是鲜嫩多汁的馅料，味道十分美妙。
  • 推荐店铺：劈柴院锅贴，位于青岛著名的劈柴院美食街，店内锅贴种类丰富，制作工艺传统，是品尝青岛锅贴的好去处。
• 鸡汤馄饨
  • 介绍：以鲜美的鸡汤为汤底，搭配皮薄馅大的馄饨。馄饨馅料一般选用猪肉，经过精心调制，味道鲜美。鸡汤则用老母鸡等食材长时间熬制而成，汤汁浓郁醇厚，营养丰富。吃的时候再撒上一些紫菜、虾皮、香菜等调料，口感更加丰富。
  • 推荐店铺：小倩倩馄饨，在青岛有多家分店，她家的鸡汤馄饨味道正宗，价格亲民，是很多青岛人早餐的首选。