萍乡美食以“辣”为灵魂，融合湘赣风味与本土特色，既有传统名菜，也有街头小吃。以下是一些值得一试的萍乡美食：

1. 莲花血鸭

• 特色：萍乡最具代表性的菜肴之一，列入“十大赣菜”和“中国菜”江西十大经典名菜。鸭肉鲜嫩，鸭血与辣椒完美融合，色泽紫红油亮，味道鲜辣可口。
• 推荐理由：非遗美食，萍乡人待客的必备佳肴，外地游客必尝。

2. 萍乡小炒肉

• 特色：以五花肉和瘦肉为主料，加入辣椒、大蒜等调料，炒制而成。肉质鲜嫩，香辣开胃，是萍乡人的家常菜。
• 推荐理由：简单却经典，辣味适中，非常下饭。

3. 萍乡炒粉

• 特色：萍乡人早餐和宵夜的首选，米粉搭配豆芽、青菜、辣椒等，炒制后香气扑鼻，口感劲道。
• 推荐理由：街头巷尾随处可见，价格实惠，是体验萍乡市井生活的好选择。

4. 武功山石斑鱼

• 特色：萍乡特产，全国农产品地理标志。石斑鱼肉质细嫩，营养丰富，清蒸或红烧皆可。
• 推荐理由：食材珍贵，味道鲜美，适合喜欢清淡口味的食客。

5. 上栗手撕狗肉

• 特色：上栗县的传统名菜，狗肉手撕后与红薯粉同煮，味道鲜辣，肉质鲜嫩。
• 推荐理由：冬季进补佳品，但需注意个人饮食习惯和接受度。

6. 萍乡烟熏肉

• 特色：萍乡腊肉以农家自制为主，经过腌制和烟熏，色泽金黄，肥而不腻，香味扑鼻。
• 推荐理由：萍乡腊味中的经典，适合作为伴手礼带回家。

7. 盐果子

• 特色：萍乡传统小吃，用水果、蔬菜、野菜等腌制而成，酸甜可口，开胃解腻。
• 推荐理由：本地人童年记忆，适合作为零食或开胃小菜。

8. 麻辣豆皮

• 特色：萍乡金牌小吃，豆皮搭配辣椒油、芝麻、大蒜等调料，麻辣微甜，口感丰富。
• 推荐理由：辣味入门级小吃，适合喜欢尝试辣味的游客。

9. 莲花铁板烧

• 特色：铁板上铺满辣椒和食材，现场翻炒，辣味十足，香气四溢。
• 推荐理由：辣度较高，适合喜欢挑战的食客。

10. 凉水（仙人草冻）

• 特色：萍乡传统解辣饮品，用仙人草熬制而成，呈黑色，加入糖和醋，酸甜清凉。
• 推荐理由：吃辣后解辣必备，口感独特。

萍乡美食的“辣”文化

• 萍乡被誉为“中国辣都”，当地人嗜辣如命，辣椒不仅是调味品，更是饮食文化的核心。
• 萍乡的辣味菜肴讲究“鲜辣爆炒”，辣中带香，层次丰富，适合喜欢重口味的食客。

推荐体验地点

• 南正街：萍乡历史最悠久的商业街，汇聚了各种地道小吃和餐馆。
• 玉湖美食街：萍乡的“辣味美食矩阵”，可以一站式品尝萍乡特色美食。

萍乡美食以“辣”为魂，以“鲜”为骨，既有传统名菜的精致，也有街头小吃的烟火气。无论是嗜辣者还是想尝试新口味的游客，都能在萍乡找到属于自己的美味。