莆田美食丰富多样，融合了当地特色食材与独特烹饪技艺，以下是一些值得品尝的特色美食及推荐餐馆：

一、经典名菜与特色小吃

1. 莆田卤面：作为莆田最具代表性的美食之一，卤面以纯手工制作的线面为基础，搭配猪骨、海鲜熬制的高汤，以及瘦肉、虾干、香菇、干贝、蛏子、海蛎等丰富配料，文火慢炖而成，汤汁浓稠，味道鲜美。
2. 荔枝肉：莆田传统名菜，因形似荔枝而得名。选用五花肉，切成十字花刀后炸至金黄酥脆，再裹上特制糖醋汁，口感外酥里嫩，酸甜可口。
3. 焖豆腐：莆田人钟爱的家常菜，以当地优质黄豆制成的豆腐为主料，搭配五花肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇等多种海鲜和蔬菜，焖煮而成。豆腐松软爽口，吸收了海鲜的鲜味，味道鲜美。
4. 莆田海蛎煎：早餐摊位的热门选择，新鲜海蛎搭配特制面糊，煎至两面金黄，蛋香四溢。搭配特制酱料食用，口感丰富。
5. 西天尾扁食：又称燕皮扁食，皮薄如纸，由猪肉经反复捶打制成。肉馅由猪前腿肉和虾皮手工剁成，口感Q弹鲜美。
6. 天九湾炝肉：莆田特色传统名肴，选用猪里脊肉，切成薄片后腌制入味，裹上地瓜粉焯水，搭配特制豆腐丸，口感爽滑鲜美。
7. 哆头蛏：莆田涵江哆头村的特产，个大肉肥，味道鲜美。可烹饪成蒜蓉蛏、盐焗蛏、蛏熘汤等多种美味佳肴。
8. 兴化米粉：莆田特产，细如丝，干脆可贮藏。煮炒易熟，久煮不碎，是家常或宴客的佳品。

二、特色餐馆推荐

1. 老蒲鲜（一中总店）：
   • 地址：荔园西路738号住友十亩园小区（新一中对面）
   • 电话：0594-5026777
   • 人均价格：约95元
   • 营业时间：11:00-22:00
   • 特色：提供地道的莆田美食，环境古色古香，适合亲子、家庭聚餐或宴客。
2. 莆阳人家·二十年·莆田味（丰美店）：
   • 地址：延寿中街与丰美路交汇处345号
   • 电话：0594-2777788
   • 人均价格：约87元
   • 营业时间：10:30-22:30
   • 特色：交通便利，海鲜齐全，菜品丰富，味道不错，价格实惠。
3. 后海渔村：
   • 地址：福建省莆田市荔城区埭头镇后海海堤中段
   • 人均价格：约83元
   • 营业时间：10:00-24:00
   • 特色：提供新鲜的海鲜美食，环境开阔，适合喜欢海鲜的食客。
4. 时雾美术馆·家庭料理：
   • 地址：双福街119、123号
   • 电话：0594-2650229
   • 人均价格：约62元
   • 营业时间：11:00-22:00
   • 特色：提供创意家庭料理，环境优雅，适合家庭或朋友聚餐。