南阳美食融合了中原风味与地方特色，以下是一些值得尝试的经典美食：

1. 南阳牛肉汤：南阳牛肉汤是当地最具代表性的美食之一，选用正宗的南阳黄牛，牛骨与牛肉经过整夜炖煮，汤色清亮，清香四溢。食客可自选脆骨、板筋、牛腩、牛肋等部位，薄切轻焯后浇上沸腾原汤。其三种经典喝法广受欢迎：原汁原味入口回甘，添加姜丝可祛寒暖胃，加入辣椒则令人浑身冒汗。推荐店铺如福牛巷南阳牛肉汤（清华园店），该店以新鲜食材和热情服务著称，位于孔明路与建设东路向西200米路北凯璟清华园楼下，营业时间为05:30-14:00及17:00-22:00，人均消费约56元。

2. 新野板面：板面筋道爽口，是南阳的传统面食，以独特的制作工艺和浓郁的口感闻名。在月博会等美食展区，新野板面常作为地方特色亮相，吸引众多食客排队品尝。

3. 方城博望锅盔：这种非遗美食始于清光绪年间，采用九蒸九晒工艺，外皮酥脆，内瓤松软，散发着独特的麦香，是南阳非遗美食长廊的代表性展品。

4. 邓州刘集黄酒：始于清光绪年间的传统黄酒，现场开坛时酒香四溢，口感醇厚，常作为佐餐佳酿与南阳特色菜肴搭配。

5. 方城烩面片：作为怀旧美食代表，烩面片在南阳老字号展位前持续排起长队，其浓郁的汤底和筋道的面条承载着当地人的童年记忆。

6. 镇平侯氏布艺老虎糖画：非遗传承人现场制作的糖画，以老虎造型为主，既可观赏又可食用，成为孩童流连的热门项目，展现了南阳传统手工艺的魅力。