大兴安岭美食融合了东北风味与山林特色，以江鲜、山珍、野味及传统面食为代表，兼具浓郁的地方风味与养生理念，以下为具体推荐：

一、江鲜与湖鲜

1. 呼玛特色江鱼宴
   • 食材与烹饪：以呼玛河“三花五罗十八子”等鱼类为主，如红烧鳇花鱼、煎焖雅罗鱼、金米上汤牛尾鱼等，体现江鱼鲜美。
   • 特色：冬季漫长使鱼肉质细嫩，钙、磷、维生素等含量高，烹饪方式多样，或炖或烤或蒸，风味独特。
2. 冷水鱼
   • 代表菜品：烧细鳞鱼、鳕鱼炖豆腐等。
   • 特色：细鳞鱼外焦里嫩，鳕鱼与豆腐慢炖，口感丰富，汤汁鲜美。

二、山珍与野味

1. 松岭特色“鹿宴”
   • 食材与烹饪：以养殖梅花鹿、马鹿为食材，开发出香葱烧鹿筋、三参炖鹿肉、鹿肉丸子汤等20余道特色菜品。
   • 特色：鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有补益肾气、养肝补血之功效，营养丰富，造型新颖。
2. 山野盛宴
   • 代表菜品：玉笔蓝梅海参、蓝莓黑猪肉、芝士野菜丸、香煎柳蒿芽饼等。
   • 特色：利用大兴安岭丰富的山林资源，如野生蓝莓、野菜、蘑菇等，开发出多道特色菜品，营养健康，原生态。
3. 菌味山珍宴
   • 食材与烹饪：以塔河本地产的香菇、木耳、猴头等十二种绿色食用菌为原料，制作出榛蘑土豆干、森林鸡炖毛尖蘑等菜品。
   • 特色：菜品清淡爽口，营养价值高，体现大兴安岭丰富的菌类资源。
4. 猴头蘑系列菜品
   • 代表菜品：红烧猴头蘑、扒野生猴头蘑等。
   • 特色：猴头蘑是大兴安岭地区的珍稀食材，口感鲜嫩多汁，营养丰富。

三、传统面食与小吃

1. 粘豆包
   • 特色：大兴安岭传统面食，细滑软糯，甜而不腻，是当地人喜爱的美食之一。
2. 山野菜蘸酱
   • 特色：利用大兴安岭丰富的山野菜资源，搭配特制酱料，味道鲜美，清爽可口。
3. 烤冷面、烤馒头片
   • 特色：阿里河镇的特色小吃，烤冷面外焦里嫩，烤馒头片香甜可口，是夜市或小吃街的热门选择。

四、东北农家菜

1. 小鸡炖蘑菇
   • 特色：东北传统名菜，鸡肉鲜嫩，蘑菇香气扑鼻，在大兴安岭地区广受欢迎。
2. 酸菜炖排骨、酸菜炖白肉
   • 特色：将东北酸菜与排骨或五花肉完美融合，酸爽开胃，鲜香四溢，是冬季暖身佳肴。
3. 锅包肉
   • 特色：外酥里嫩，甜中带酸，是大兴安岭地区东北家常菜的代表之一。

五、其他特色美食

1. 栗子黄焖鸡
   • 特色：以新鲜鸡肉、栗子和秘制调料烹制而成，栗子软糯香甜，鸡肉入味，口感丰富。
2. 凉拌卜留克
   • 特色：选用大兴安岭地区特产的卜留克（一种蔬菜）为主料，搭配调料拌制而成，清爽可口。
3. 酥炸燕尾菜
   • 特色：以当地特产的燕尾菜为主料，配以面糊油炸而成，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

六、推荐餐厅

1. 北极村大食堂
   • 特色：提供正宗东北家常菜，招牌菜有红烧肉、酸菜炖白肉、锅包肉等，食材新鲜，环境整洁。
2. 北极村沈家大院
   • 特色：以东北农家菜为主，特色菜有酱焖大虾、东北酸菜炖排骨、小鸡炖蘑菇等，环境舒适，菜品新鲜。
3. 大兴安岭春满江汤食府
   • 特色：位于图强镇，特色菜有酸菜鱼、砂锅豆腐、炖羊肉等，环境优雅，服务周到。