龙岩美食融合了客家风味与闽西特色，既有传统小吃，也有硬核大菜，以下是一些不容错过的经典美食及推荐店铺：

一、必吃经典美食

1. 清汤粉
   • 特色：龙岩人的“早餐之光”，以龙岩米粉为主料，搭配猪骨高汤和牛渣、咸肉、肉皮等佐料，汤头鲜美，米粉爽滑。
   • 推荐店铺：泉兵三代清汤粉（曹溪店），人均18元，清汤粉滑溜鲜香，卤豆腐爆汁入味。
2. 牛肉兜汤
   • 特色：浓稠的汤汁包裹着滑嫩的牛肉，入口顺滑，胡椒提香，是龙岩人钟爱的暖胃小吃。
   • 推荐店铺：老牌千里香牛肉小吃，人均19元，牛肉兜汤滑嫩鲜香，花生酱拌面黏糊糊的，香迷糊了。
3. 龙岩花生
   • 特色：龙岩传统焙制的盐酥花生，香酥美味，皮薄易剥，粒大肉满，是闽西独特的风味食品。
   • 推荐吃法：直接当零食，或作为下酒菜。
4. 涮九品（涮九门头）
   • 特色：连城名菜，选用牛身上最精华的九个部位，辅以米酒和中草药烹制，鲜嫩脆爽，汤味馨香，有“一餐吃了一头牛”之说。
   • 推荐店铺：味思美餐厅（龙岩连城县新泉镇新泉小学对面）。
5. 白斩河田鸡
   • 特色：客家名菜，选用长汀河田镇的“中国名鸡”河田鸡，加客家米酒烹制，皮黄脆、肉白嫩、味香，被誉为“客家第一大菜”。
   • 推荐店铺：天元河田土鸡店（莲花山店），人均73元，河田鸡皮脆肉嫩，蘸盐都香。
6. 芋子包
   • 特色：客家传统小吃，芋子煮熟后剥皮碾泥，掺进地瓜粉擀成面皮，包入馅料蒸熟，皮嫩润滑，馅香味美。
   • 推荐吃法：搭配特制酱料，口感更佳。
7. 长汀豆腐干
   • 特色：始于唐朝开元年间，历史悠久，甜、香、咸、鲜四味俱全，回味无穷。
   • 推荐吃法：直接食用，或作为配菜。

二、老字号店铺推荐

1. 诚至餐厅
   • 特色：砂锅鸭酥烂入味，豆腐吸汁，家常豆腐外焦里嫩。
   • 人均：48元。
2. 龙腾炖罐
   • 特色：莲子猪肚汤浓到粘嘴，牛肉炒饭粒粒喷香。
   • 人均：32元。
3. 良强罗桥牛杂
   • 特色：炒牛肉香到跺脚，牛杂汤汤浓料足，内脏处理干净。
   • 人均：43元。
4. 老奈牛肉丸店
   • 特色：牛肉丸Q弹爆汁，鲜牛肉汤汤清味鲜。
   • 人均：23元。
5. 浮蔡饭店
   • 特色：葱爆颊骨肉火候超猛，酸菜炒大肠酸辣脆爽。
   • 人均：54元。

三、特色小吃街区

• 龙岩国际美食城（莲南路店）
  • 特色：24小时营业，汇聚各类龙岩美食，环境不错，停车方便。
  • 地址：曹溪路666号。
  • 人均：91元。

四、美食体验建议

• 早餐首选：清汤粉、牛肉兜汤、花生汤。
• 午餐/晚餐：白斩河田鸡、涮九品、芋子包、长汀豆腐干。
• 小吃打卡：龙岩花生、芋子饺、灯盏糕。
• 伴手礼推荐：连城地瓜干、武平猪胆干、永定菜干。