晋中美食融合了传统技艺与地方风味，以平遥牛肉、太谷饼等经典名吃为代表，兼具面食特色与市井小吃，以下为精选推荐：
一、经典名菜与特产
- 平遥牛肉
- 特色：国家地理标志保护产品，色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴，采用古法腌制、卤炖、焖制工艺，是晋商宴客必备之品，曾获全国名产、中国金牌旅游小吃等荣誉。
- 文化背景：明清时已誉满三晋，慈禧太后途经平遥时定为皇宫贡品，1956年被评为全国名产。
- 太谷饼
- 特色：传统名点，始于清代，甜而不腻、酥而不碎，被誉为“糕点之王”，是晋商饮食文化的典型代表。
- 文化背景：著名歌唱家郭兰英的歌曲《平遥的牛肉太谷的饼》使其美名传遍天下，获中国金牌旅游小吃称号。
- 太谷熏鸽
- 特色：山西四大名熏之一，选用矮脚鸽腌制后熏制，色泽红润、香味浓郁、肉质紧实、入口醇香，老少皆宜。
- 鱼羊包
- 特色：榆次区传统美食，将鱼肉和羊肉巧妙结合，馅料独特、味道鲜美，皮薄软韧、口感绝佳。
二、风味小吃
- 榆次桃花面
- 特色：榆次县特色小吃，以面粉、胡萝卜、油炸丸子、鸡蛋、山西烧肉等制作，食材丰富、汤鲜面美、肉质肥嫩。
- 寿阳豆腐干
- 特色：国家地理标志保护产品，口感鲜嫩、味道鲜香，是下酒佐餐的佳品，曾获山西省首届农产品博览会银奖。
- 昔阳拉面
- 特色：昔阳县传统美食，选用当地优质小麦粉，经揉面、擀面、拉面、切面等工序制成，口感劲道、味道鲜美。
- 荞面凉粉
- 特色：色泽灰褐、口感润滑爽口，佐以酸辣调料，开胃解腻，是晋中特色小吃之一。
- 吊炉烧饼
- 特色：历史悠久、选料讲究，香酥可口、味道纯正，熏香味十足，风味独具。
- 徐沟灌肠
- 特色：地方特色小吃，以荞面为主要食材，柔软坚韧、富有弹性，佐以香醋、蒜汁、酱料等，清爽开胃。
- 压饼
- 特色：起源于昔阳县、阳泉一带，由两块圆形铁板压制而成，薄如纸、香酥脆口，营养价值高，曾作为行军干粮。
- 灌馅糖（介休贯馅糖）
- 特色：具有1000多年历史，皮薄馅香、气味芬芳、味道鲜美，具有温肺、健肾、催乳等功能。
三、特色面食
- 刀削面
- 特色：山西面食招牌，历史可追溯到元朝，面条中间厚、两边薄，形似柳叶，入口外滑内筋、软而不粘，越嚼越香。
- 栲栳栳
- 特色：晋中、吕梁等地传统面食，以莜面制成，形状酷似“栲栳”，口感软糯、富有弹性，通常搭配羊肉臊子或西红柿卤。
- 饸饹面
- 特色：山西北部地区特色面食，借助饸饹床子挤压成面，口感滑爽、筋道有嚼劲，常搭配羊肉汤或牛肉汤。
- 揪片
- 特色：晋南地区传统面食，将面团揪成不规则面片，直接投入沸水中煮熟，口感软滑、富有嚼劲，常搭配蔬菜和肉类卤汁。
- 猫耳朵
- 特色：因形状酷似猫耳得名，将面团切成小段，用大拇指按推成耳状，可煮可炒，小巧玲珑、营养丰富。
四、体验场景推荐
- 正太饭店（中都路店）
- 特色：山西菜老字号，环境不错、价格实惠、交通便利、服务热情、菜品丰富，麻酱凉皮、皮蛋瘦肉粥等广受好评。
- 地址：中都路300号
- 人均价格：53元
- 营业时间：09:30-14:00，17:30-21:30
- 评分：4.0
- 山西派（安宁街店）
- 特色：山西菜馆，环境雅致、菜品精致，人均51元，评分4.4，营业至22:00，适合家庭聚餐或朋友聚会。
- 地址：安宁街和锦纶路交叉口往西100米路南
- 人均价格：51元
- 营业时间：10:30-14:30，17:00-22:00
- 评分：4.4
- 董记炒碗托·裕成源店
- 特色：快餐店，碗托等小吃广受好评，人均28元，评分4.2，营业至22:30，适合夜宵或简餐。
- 地址：衙门街41号
- 人均价格：28元
- 营业时间：08:00-22:30
- 评分：4.2
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