金华美食融合了传统工艺与地域特色，既有非遗传承的经典小吃，也有市井风味的特色菜肴，以下从传统名点、地方名菜、特色面馆三个维度展开介绍：
一、传统名点：非遗技艺与市井烟火
- 金华酥饼
- 特色：以梅干菜与肥膘肉为馅，外皮酥脆，内馅咸香，因李清照“未若酥饼味美”的典故闻名。
- 推荐理由：金东酥饼是代表性品牌，采用传统炭火烘烤工艺，外皮层层叠起，入口即化，是金华人的日常茶点。
- 乌饭
- 特色：立夏时节以南烛叶汁浸泡糯米蒸制，撒红糖食用，色泽乌亮，清香软糯。
- 推荐理由：乌饭制作技艺为婺城区非遗项目，季暄的乌饭小店以现摘南烛叶、24小时浸泡糯米为特色，推出咸蛋黄乌饭粽等创新产品，深受年轻人喜爱。
- 义乌东河肉饼
- 特色：薄如蝉翼的饼皮包裹鲜肉与葱花，煎制后酥脆咸香，是义乌传统面食。
- 推荐理由：在“妈妈的味道”美食展中，非遗传承人现场展示拉饼技艺，吸引游客驻足，成为地域美食文化的代表。
二、地方名菜：汤溪风味与节令习俗
- 汤溪葱花肉
- 特色：以猪油膜包裹肉馅炸制，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，葱香浓郁。
- 推荐理由：汤溪菜馆的招牌菜，猪油渣可无限续加，搭配本地烧酒，是宴席必备的“硬菜”。
- 烂菘菜滚豆腐
- 特色：以发酵菘菜与豆腐同煮，臭味浓郁但入口鲜香，被誉为金华“第三臭”。
- 推荐理由：这道菜体现了汤溪菜“以臭为美”的饮食哲学，是当地人喜爱的重口味下饭菜。
- 立夏饭
- 特色：立夏时节以豌豆、笋丁、咸肉与糯米同煮，寓意“五谷丰登”。
- 推荐理由：金华人立夏必吃的节令美食，搭配红枣鸡蛋（鸡蛋与红枣同煮）食用，寄托对健康与丰收的祈愿。
三、特色面馆：匠心传承与市井温情
- 吴源记面馆（桂林街店）
- 特色：1997年开业的老店，招牌黄鳝丝牛肉面以现杀黄鳝与嫩牛肉为料，搭配蒜蓉剁椒酱。
- 推荐理由：30元一碗的面条，黄鳝无腥味，牛肉裹生粉锁鲜，是金华面食爱好者的“白月光”。
- 宋记手工拉面（禹王弄店）
- 特色：三十年老店，招牌生炒牛肉面以现炒牛肉与手工拉面为特色，汤头浓郁。
- 推荐理由：老板每日清晨采购新鲜牛肉，32元的汤面牛肉量足，是周边居民的“早餐据点”。
- 锦英面馆（雅畈店）
- 特色：以黄鳝牛肉面闻名，黄鳝先炸后炒，外焦里嫩，生炒牛肉嫩滑入味。
- 推荐理由：25元一碗的面条，价格亲民，黄鳝焦香与牛肉鲜嫩形成口感对比，是雅畈镇的“面食地标”。
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