晋城美食融合了太行山的地域特色与晋东南饮食文化，以粗粮细作、汤鲜味厚为特点，兼具传统风味与创新吃法。以下从经典面食、特色汤羹、风味小吃、宴席名菜四个维度展开介绍：
一、经典面食：麦香与技艺的融合
- 清汤饸饹
- 特色：荞麦面压制而成，汤底以猪骨、羊肉慢炖，配土豆丝、萝卜丝、豆芽等浇头，撒椒盐芝麻增香。面条筋道爽滑，汤头浓郁不腻，可免费续面，是晋城人“晌午吃甚饭”的经典答案。
- 推荐店铺：“饸饹刘”连锁店（肉/素可选，大碗11元，狮子头加料5元）。
- 大阳馔面
- 工艺：省级非遗，优质小麦粉掺黄豆粉，碱面、食盐和面，口感醇香易消化。浇头与清汤饸饹相似，但面条更弹牙，常配手工石头饼食用。
- 文化：大阳古镇的“一碗面半块饼”是当地人逛古镇的标配。
- 米山炒卤面
- 做法：面条短小细碎，先蒸后炒，搭配豆芽、肉丝，焦香油润，口感瓷实，与战国时期“卤面”一脉相承。
二、特色汤羹：鲜香与醇厚的碰撞
- 阳城猪脏
- 原料：猪杂（猪肝、肺、肠等）与粉条同炖，汤头鲜香，猪杂软烂无腥，10元一碗，是阳城人冬季暖身首选。
- 吃法：可配软糯喷香的煎饼，饼香汤鲜，碳水与蛋白质的完美搭配。
- 高平十大碗·肠子汤
- 地位：高平宴席头牌，猪肠处理干净，口感弹牙，汤头鲜美不腻，搭配过油肉米饭，堪称“一吃一个舒服”。
- 体验地：铁佛寺附近知名饭店，可一次性打卡高平十大碗。
- 陵川肉丸汤
- 风味：汤鲜浓郁，丸子外软里脆，配地蔓馍（土豆馍）食用，风味独特，是陵川人的“看家菜”。
三、风味小吃：市井烟火气的浓缩
- 过油肉米饭
- 特色：晋城版过油肉带浓稠汤汁，适合浇米饭，肉片滑嫩，酸甜适口，与晋中、晋北的干香版形成鲜明对比。
- 推荐：搭配厦普赛尔黄梨汁（晋城本土饮料），清爽解腻。
- 小瓜煎饼（瓜门门）
- 工艺：面糊中加入鸡蛋、小瓜丝，煎至两面金黄，面香、油香、蛋香、小瓜脆香交织，早餐首选。
- 酸菜不烂汤
- 做法：面疙瘩汤中加酸菜、豆芽、豆腐，出锅时淋热油激香，酸香开胃，是搭配油炸美食的“解腻神器”。
- CP：配油圪麻（可甜可咸的油炸面食），寓意团团圆圆。
四、宴席名菜：传统与创新的结合
- 晋城十小碗
- 构成：十道精致小菜，涵盖烧肉、小酥肉、凉糕、滑肉汤等，荤素搭配，蒸、煮、炸、炖技法俱全，体现晋东南饮食的仪式感。
- 推荐店铺：晋城十小碗（凤台东街店），人均66元，环境好、服务热情、菜品新鲜。
- 养生杂粮滑鳜鱼
- 创新：晋城凤城国际酒店推出，杂粮与鳜鱼结合，健康养生，适合现代人饮食需求。
- 鲁村小米烩羊肉
- 特色：鲁村小米与羊肉同烩，小米软糯，羊肉鲜香，兼具地方特色与营养价值。
五、美食地图与体验建议
- 南大街、驿后步行街：晋城老城区，小吃摊云集，可打卡八哥酸辣粉、柳州螺蛳粉、陈老二米线等。
- 万品汇小吃城：消防主题小吃城，大华鸡腿、香酥饼、凤翔串串等排队美食集中地。
- 泽州宴·水席园：新市东街商圈，可边看表演边品尝山西菜，鱼头、甩饼等菜品获好评。
- 东滩会：开放式文化商业综合体，朱光玉火锅馆等品牌入驻，适合逛吃一体。
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