湖州美食融合了江南水乡的鲜甜与市井烟火气，既有百年老字号的传统风味，也有特色餐馆的创新菜品，以下从经典菜肴、特色小吃、老字号与口碑店铺三个维度展开介绍：
一、经典菜肴：太湖风味的鲜美传承
- 太湖三白
- 特色：以太湖银鱼、白鱼、白虾为原料，清蒸或白灼，突出食材本味，肉质细嫩，味道鲜美。
- 推荐理由：作为湖州太湖地区的代表菜，太湖三白体现了湖州人对食材新鲜度的极致追求。
- 烂糊鳝丝
- 特色：以黄鳝为主料，搭配火腿、鸡丝等食材，炒制后勾芡，口感软糯，味道浓郁。
- 推荐理由：这道菜是湖州的传统名菜，鳝丝鲜嫩，搭配丰富的配料，味道层次丰富。
- 千张包子
- 特色：以千张为皮，包裹猪肉、开洋、干贝等馅料，蒸熟后搭配粉丝汤食用。
- 推荐理由：丁莲芳的千张包子是湖州老字号，馅料紧实，汤汁鲜美，是湖州人早餐的常见选择。
二、特色小吃：市井烟火中的湖州味道
- 湖州粽子
- 特色：以诸老大、国芳粽子为代表，提供蛋黄鲜肉粽、豆沙粽等口味，糯米软糯，馅料饱满。
- 推荐理由：湖州粽子以独特的枕头粽形状和丰富的馅料著称，是湖州的传统名点。
- 干挑面
- 特色：面条筋道，搭配特制酱汁和浇头（如酥肉、鳝丝、套肠等），搅拌均匀后食用。
- 推荐理由：小伙子干挑面、梁掌门老梁干挑是湖州干挑面的代表，酱汁咸香微甜，浇头丰富，是湖州人早餐的热门选择。
- 定胜糕
- 特色：以糯米粉、粳米粉蒸制而成，内含豆沙、芝麻等馅料，口感软糯，味道香甜。
- 推荐理由：徐忠良传统定胜糕是湖州的传统糕点，寓意吉祥，适合作为伴手礼。
三、老字号与口碑店铺：传统与创新的融合
- 周生记（红旗路店）
- 特色：提供鸡爪、鲜肉大馄饨等传统小吃，鸡爪软糯入味，馄饨皮薄馅大。
- 推荐理由：作为湖州的老字号，周生记以传统工艺和优质食材著称，是湖州人早餐的首选。
- 丁莲芳（衣裳街店）
- 特色：提供千张包子、双件粉丝汤等经典菜品，千张包子馅料紧实，粉丝汤鲜美。
- 推荐理由：这家百年老字号以传承湖州传统风味闻名，是游客打卡的必去之地。
- 福至煲（青塘路店）
- 特色：提供黄鱼煲、福至煲等特色菜品，黄鱼煲鲜美无比，配菜丰富（如螃蟹、粉皮、薯条等）。
- 推荐理由：这家餐馆以新鲜的食材和独特的口味著称，是湖州人聚餐的热门选择。
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