葫芦岛美食融合了海鲜、满族饮食文化和东北菜特色，以下从经典菜品、特色小吃、老字号店铺三个维度展开介绍：

一、经典菜品：辽西风味的味觉精华

1. 兴城全羊席
   • 特色：取羊身各部位，用炸、烹、扒、焖等26种技法烹制112道菜、16道点心，分4次上席，每道28道菜和4道点心，讲究色香味形，席面豪华。
   • 文化背景：源自清宫“全羊席”，传入兴城已有近三百年历史，是满清饮食文化的精髓。
2. 烤明虾
   • 特色：以葫芦岛盛产的明虾和鸡蛋清为主料，配以虾油、花生油、料酒、葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉等调料制作而成，虾肉鲜嫩，香气扑鼻。
3. 陈醋海蜇皮
   • 特色：酸甜口味，海蜇皮脆嫩，搭配陈醋开胃解腻，是葫芦岛人餐桌上的美味佳肴。
4. 兴城梭子蟹
   • 特色：蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品。常见的有红星梭子蟹、运海梭子蟹和三疣梭子蟹等。
5. 绥中拍黄瓜
   • 特色：将黄瓜拍酥裂，横切成块，放入盘中，搭配木耳和调料拌匀，风味独特，清爽可口。

二、特色小吃：市井烟火的地域符号

1. 绥中水豆腐
   • 特色：新鲜成型的豆腐，色泽洁白，口感纯正丝滑且富有弹性，香醇可口，是葫芦岛的地方特色小吃。
2. 烤生蚝
   • 特色：选用新鲜生蚝，配以特制调料，炭火烤制而成，生蚝鲜美，烤制方式独特，是葫芦岛海滨和夜市备受推崇的美食。
3. 烀饼
   • 特色：经典的东北菜，饼薄透亮，筋道十足，以白面大饼直接盖在炖煮的菜上，菜汤香气浸透面饼，炖菜浓郁香醇，面饼劲道入味。
4. 经典长沙小吃（葫芦岛店）的臭豆腐烤冷面
   • 特色：将长沙臭豆腐与东北烤冷面结合，臭豆腐外酥里嫩，烤冷面筋道有嚼劲，搭配特制酱料，别具风味。

三、老字号店铺：口碑与传承的见证

1. 辣道海鲜辣炒馆
   • 地址：望海寺道口（3路站点，宝蓝炖鱼一排）
   • 特色：以海鲜辣炒为主打，人均96元，营业时间10:00-23:00，评分4.2，适合海鲜爱好者。
2. 彤德莱（葫芦岛步行街店）
   • 地址：民安步行街松树韩式料理旁
   • 特色：四川火锅，人均65元，营业时间10:30-22:30，评分4.6，适合亲子聚餐，虾滑、菜品新鲜、服务热情是其标签。
3. 清真园（海月路店）
   • 地址：玉皇街道海月路36-2号楼C、D（百莲花园、市交通宾馆斜对面）
   • 特色：清真特色菜，人均57元，营业时间09:00-21:00，评分4.3，适合清真饮食需求。
4. 乡之味烤鸭融合菜（龙程街店）
   • 特色：葫芦岛老字号，央视《三餐四季》取景地，特色是海鲜酸菜锅和烤鸭，手工饺子和手工酸奶备受好评，环境古色古香，适合打卡拍照。
5. 辽宁菊花女食品有限公司（兴城市）
   • 特色：以传统食品制作工艺闻名，其产品承载着辽西饮食文化，是葫芦岛老字号企业之一。
6. 伊景源马家鸡店（绥中县）
   • 特色：以传统炖鸡技艺闻名，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，是绥中县的地方特色老字号。

四、美食体验建议

• 季节限定：秋季是品尝兴城梭子蟹的最佳时节，蟹肉最为肥美；冬季可尝试绥中水豆腐、烤全羊等暖身美食。
• 文化延伸：参观兴城古城，了解全羊席的历史传承；游览葫芦岛海滨，体验烤生蚝、海鲜辣炒的市井烟火气。
• 伴手礼推荐：兴城梭子蟹（鲜活或加工制品）、绥中水豆腐（真空包装）、菊花女食品（传统糕点）。