池州美食融合了皖南风味与山野特色，以天然食材和药膳文化为亮点，以下是一些值得品尝的特色美食：
一、经典名菜
- 黄精石耳炖土鸡
- 特色：以九华黄精、皖南土鸡和石耳为主料，炭火砂罐慢炖6小时，汤色清亮，肉质鲜嫩，黄精有滋肾润肺、补脾益气的功效，适合养生。
- 茶香鳜鱼
- 特色：用霄坑绿茶、九华云雾茶等池州特色绿茶浸泡鳜鱼，外酥里嫩，茶香四溢，老少皆宜。
- 青阳臭鳜鱼
- 特色：鳜鱼经腌制后微臭，烧制后蒜瓣肉紧密相连，汤汁浓郁，肉质醇厚，是池州青阳县的名菜。
- 石台一品锅
- 特色：菜品丰富，每样原料按程序分别烹饪入味，文火煨熟，是家庭聚会和朋友聚餐的绝佳选择。
- 青阳将军湖鱼头
- 特色：以花鲢鱼头、酸萝卜、葛粉条为主料，具有降血脂、暖胃补虚的功效，鱼汤浓郁，适合拌饭。
二、特色小吃
- 池州小粑
- 特色：池州传统早餐，以面粉为皮，粉丝、胡萝卜丝、腌菜等为馅，平底锅生煎而成，外壳香脆，馅料多样。
- 九华素饼
- 特色：以小麦面粉、红薯馅为主料，加入九华山黄精，饼体油润，气味芳香，味道清甜，是九华山著名的小吃。
- 西山焦枣
- 特色：产于贵池市棠溪乡西山村，皮薄、肉厚、糖多、核小，色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜嫩，甘甜溢香。
- 泥溪米饺（东至米饺）
- 特色：皖南名点，籼米蒸熟后磨成细粉，包入肉馅和蔬菜，蒸熟后皮薄绵酥，菜香四溢。
- 石台蒿子粑
- 特色：以青蒿、糯米、腊肉为原料，蒸煮后柔润香糯，味鲜色美，是石台县的传统美食。
三、药膳与养生美食
- 九华素食
- 特色：九华山佛教名山的素食文化，原料取自山珍如竹笋、百合、黄精、石耳等，制作成清炒、清炖、火煨、果炸四大类菜品，营养丰富。
- 阮桥板鸭
- 特色：传统名菜，选用当地土鸭，经过十二道工序加工而成，风味独特，油而不腻，松嫩可口。
四、传统名点
- 唐田贡糕
- 特色：贵池区传统名特产品，形似玉，白似璧，薄如蝉翼，甜如蜜，入口糯而清香，抿而即化。
- 殷汇大饼
- 特色：发源于池州殷汇镇，长方形，口感酥脆，外酥里嫩，香脆可口，黄而不焦。
五、特色餐厅推荐
- 天府人家（府学巷店）
- 地址：池阳路池州市博物馆旁（老师范艺术楼）
- 特色：川菜馆，提供浓汤拆骨鱼头等菜品，环境古色古香，适合亲子聚餐。
- 小菜园新徽菜（池州万盛店）
- 地址：前万盛广场1号楼2楼
- 特色：徽菜馆，菜品精致，份量足，环境不错。
- 九子私房菜
- 地址：池州市区
- 特色：提供鳜鱼、生腐烧肉等当地特色菜，食材新鲜，菜品质量高。
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