保定美食融合了直隶官府菜的精致与市井小吃的烟火气，既有历史传承的经典名菜，也有深受本地人喜爱的街头风味，以下从经典菜品、特色小吃、老字号店铺及消费场景展开介绍：
一、经典菜品：直隶官府菜与地方风味
- 总督豆腐
- 直隶官府菜代表，相传由李鸿章家厨创制，豆腐与虾籽、干贝融合，鲜香浓郁，入口嫩滑如脂，体现“食不厌精”的官宴美学。
- 推荐店铺：保定会馆（裕华东路店）。
- 李鸿章烩菜
- 直隶官府菜名品，蹄筋、海参、鲍鱼等食材烩制，味道可媲美佛跳墙，价格200余元一份，适合宴请。
- 推荐店铺：保定会馆（裕华东路店）。
- 锅包肘子
- 直隶官府菜经典，外皮酥脆，内里软嫩，咸香适口，是保定宴席上的传统佳肴。
- 推荐店铺：保定会馆（裕华东路店）。
- 鸡里蹦
- 白洋淀青虾与农家土鸡的结合，鲜香碰撞，康熙南巡时御厨以槐茂甜面酱调和，成就这道佳肴。
- 推荐店铺：保定会馆（裕华东路店）。
- 炒代蟹
- 保定名菜，无蟹胜蟹，用蛋黄、蛋清和鱼肉模拟蟹肉滑嫩，虾油与海米提鲜，口感层次堪比真蟹。
- 推荐店铺：保定会馆（裕华东路店）。
- 保定大饺子
- 自清代起便是御膳名点，馅料中加入十几味中草药，清香利口，入口即化，连乾隆、慈禧都为之倾倒。
二、特色小吃：市井烟火与民间智慧
- 驴肉火烧
- 保定人的早餐哲学，火烧脆如交响乐高潮，卤制驴肉肥瘦相间，趁热剁碎时迸发的香气堪比香水前调。
- 推荐店铺：保定街头驴火店。
- 文食肆热干面
- 武汉热干面在保定的改良版，面条用32度筋度面粉手工掸制，弹牙程度堪比意大利面；芝麻酱经过八道石磨工序，稠得能挂住星光。搭配钟祥米茶汤，香浓层次瞬间翻倍。
- 推荐店铺：文食肆热干面店。
- 白运章包子
- 保定传统名点，皮薄馅大，味道鲜美，是保定人早餐的经典选择。
- 牛肉罩饼
- 保定特色小吃，饼软肉香，汤汁浓郁，是保定人钟爱的街头美食。
- 糖葫芦
- 曾是清宫贡品，山楂裹上晶莹糖衣，咬下嘎嘣脆，酸爽不粘牙，连央视都为其技艺点赞。
- 老烧饼
- 以“酥脆掉渣”闻名，有芝麻、红糖、五仁等十余种口味，每一口都带着炭火香。
- 阜平硒鸽宴
- 阜平盛产富硒土壤，当地人以硒鸽为主角，打造出炸、炖、烤全宴。鸽肉细嫩易入味，炖汤鲜甜，烤制外脆里嫩，连汤汁都透着硒元素的天然甘香。
- 卤煮火烧
- 保定卤煮火烧虽源自北京，但更贴合北方口味。汤底清淡少盐，猪肠软烂不腥，搭配蒜汁和炸豆腐，连不爱重口的外地游客也能轻松驾驭。
三、老字号与特色店铺：传统与创新的融合
- 保定会馆（裕华东路店）
- 特色：专注于直隶官府菜的中高档餐厅，菜品种类丰富，味道正宗，装修古香古色，二楼是散客，三楼是包间，适合宴请、聚餐、招待。
- 人均消费：约150元。
- 地址：保定市裕华东路678号。
- 同乐馆（永华南大街店）
- 特色：始于1896年的老店，在当地名气很大，开了五六家分店，菜品多样，既有一些传统保留菜，还增加了很多创新菜，性价比也很高。
- 招牌菜：同乐坛子肉、羊肉菜卷、同乐带鱼、砂锅素什锦。
- 人均消费：约60元。
- 地址：保定市永华南大街469号。
- 保定院子（军校广场店）
- 特色：人气很高的餐厅，装修陈设很有年代感，古香古色，有包间有大厅，每到饭点时都会爆满，主打保定菜，菜量大，性价比高。
- 招牌菜：保定版鱼香肉丝、骨渣丸子、神仙鸡。
- 人均消费：约50元。
- 地址：保定市五四东路与军校街交叉口东南角。
- 义春楼（永华南大街店）
- 特色：保定老字号餐厅，欧式加中式装修，古香古色，环境舒适整洁，有很多历史老照片，很有年代感，适合拍照，一楼为大厅散座，二楼以上为包间，适合约会、聚餐、宴请。
- 招牌菜：烤鸭、乾隆白菜、白肉罩火烧。
- 人均消费：约80元。
- 地址：保定市永华南大街688号。
- 杜家小馆（裕华路店）
- 特色：人气火爆的餐厅，始于2005年，不仅有很多当地人爱吃，还有不少外地游客慕名打卡，经常需要等位，菜品味道好，价格也很亲民，适合大众消费。
- 招牌菜：肉碎小土豆、宫保鸡丁。
- 人均消费：约40元。
- 地址：保定市莲池区永华南大街商业大厦北150米路东。
- 小放牛（万博广场店）
- 特色：人气超高的连锁餐厅，在京津冀地区很多城市都有分店，服务一流，号称“服务不满意免单”，有礼物，有玩具，还可以编辫子。以冀菜为主，还有不少融合菜。
- 招牌菜：神仙鸡、白洋淀石锅嘎鱼、老保定碗菜。
- 人均消费：约70元。
- 地址：保定市朝阳北大街万博广场6楼。
四、消费场景：从市井到商圈的美食体验
- 保定宴饮食博物馆
- 特色：全球首个“能吃的博物馆”，以“一城三餐四景五宴”为主题，包含靴城博物馆、非遗老字号博物馆、莲池饮食书院及餐饮瓷器博物馆四大主题内容，汇聚直隶官府菜、保定老调、哈哈腔等各类非遗产品30余项，打造夜间消费示范街区，是外地游客了解保定文化、品尝保定美食的重要窗口。
- 活动亮点：直隶官府菜非遗传承人用春笋、香椿玩转分子料理，青豌豆炖狮子头里藏着淮扬菜的温柔，非遗菜单竟能扫码听故事。
- 上谷大观综合体
- 特色：集购物、餐饮、娱乐、休闲、文化、体验等多业态于一体的城市综合体，入驻麦当劳、必胜客等200多家品牌，囊括全国首店品牌11个、保定首店品牌13个、区域旗舰店12个，每年组织20余场丰富多彩的文化娱乐活动，日均客流达2万人次，成为都市年轻人独一无二的城市会客厅。
- 美食亮点：围绕“保定驴火”多业态融合服务消费场景，联动近40家重点驴火企业，打造“保定驴火”融合服务消费典型场景。
- 驴火DELIGHT电子音乐节
- 特色：5月1日，一场音乐与文旅融合的狂欢盛宴——“驴火DELIGHT电子音乐节”在河北省保定市莲池区激情开唱。此次音乐节以国际级制作水准打造，舞美、音响及特效均采用一线明星演唱会配置，致力于成为河北地区首个接轨国际水准的大型电子音乐盛会。
- 美食亮点：现场特别设置“非遗文创市集”，展出夏氏面塑、核桃雕刻、保定铁球制作技艺等多种非遗项目，还有独具特色的文创产品，乐迷们在现场可以品尝驴肉火烧、兔排、总督酸奶等特色美食。
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