澳门美食融合中葡特色，兼具多元风味，以下从经典品类、特色店铺、文化融合角度展开介绍：

经典甜品与小吃

1. 葡式蛋挞
   • 代表店铺：安德鲁饼店与玛嘉烈饼店是葡挞鼻祖。蛋挞皮酥脆分层，内馅以牛奶、鸡蛋融合，248℃面火与280℃底火精准控温，使馅料细腻嫩滑，奶香浓郁。
   • 文化意义：作为澳门美食名片，其手工制作工艺与温度控制技术，成为游客必尝的甜点。
2. 木糠布丁
   • 特色：源自葡萄牙，在澳门改良为层次分明的甜品。碎饼干（木糠）与奶油逐层冷冻，口感细腻，甜度适中，是沙度娜饼屋的招牌。

主食与硬菜

1. 水蟹粥
   • 代表店铺：氹仔岛的诚昌饭店以新鲜水蟹熬制粥底，蟹肉鲜甜融入米香，粥体绵滑，是海鲜粥的代表。
2. 猪扒包
   • 代表店铺：路环岛的大利来记猪扒包，厚切猪排经油炸至金黄，夹入现烤面包，肉质鲜嫩多汁，面包外脆内软，是街头快餐的经典。
3. 马介休
   • 特色：葡萄牙盐腌鳕鱼经澳门改良，常与土豆泥、洋葱、鸡蛋混合裹面糊油炸，外酥里嫩，咸香中带海洋风味，是土生葡菜代表。

特色融合菜

1. 葡国鸡
   • 特色：融合葡萄牙、非洲、印度烹饪技法，以鸡肉搭配土豆、橄榄、葡萄干，椰浆与香料调制酱汁，鸡肉嫩滑，酱汁浓郁，体现澳门饮食文化交融。
2. 非洲鸡
   • 特色：源自非洲莫桑比克，经澳门改良后，以椰浆、花生、香料调制酱汁，口感丰富，甜辣交织，是葡澳餐厅的常见菜品。

传统糕点与小吃

1. 杏仁饼
   • 特色：以杏仁粉、糖、鸡蛋制成，口感香脆，甜而不腻，是澳门传统伴手礼，常见于手信店。
2. 咖喱牛杂
   • 特色：牛杂与年糕煮至软烂，浇浓郁咖喱汤汁，辛香与软糯结合，是夜市与小吃店的热门选择。

高端餐饮体验

1. 丽轩（澳门丽思卡尔顿酒店）
   • 特色：米其林一星粤菜餐厅，主厨何汉升以40年经验融合东南亚香料与粤菜技法。推荐菜如鸡枞菌南极虾饺（蝶豆花汁皮）、桂花蚌菠菜苗饺（加拿大菠菜汁皮）、12年菜脯鸡粒酥（潮汕老菜脯入馅）。
2. 8餐厅（澳门新葡京酒店）
   • 特色：新派广东菜餐厅，主打精致点心与创新粤菜。午市提供40余款创意点心，如干烧波士顿龙虾球（搭配金砖豆腐）、松茸辽参炖水蹍（关东辽参与野生松茸）。

市井烟火气

• 街头美食：红街市老茶楼的酒香烧卖、三盏灯区的姜葱切鸡饭、营地大街的南记煲仔饭等，承载澳门居民的生活记忆，体现市井饮食文化。